Таволга вязолистная — многолетнее травянистое растение семейства Розовые. Другие названия: белоголовка, белоголовец, жердовник, лабазник, лабазка, медунишник, белая трава. Это красивое растение, обладающее медово-сладко-душистым сильным запахом, применяется в кулинарии используются в качестве заменителя чая, как поливитаминное средство. Существует поверье, что таволгу назвали лабазником охотники за то, что она служила им укрытием — лабазом — чтоб выследить уток. Также согласно легенде, впервые таволга выросла на месте падения морской пены с прекрасного тела Афродиты, впервые вышедшей из моря на сушу. В том месте, где пена касалась земли, появлялись высокие травы с душистыми белыми цветами.

Таволга вязолистная издревле широко использовалась в народной медицине, наши предки и без научных исследований чувствовали, что растение наделено множеством свойств, полезных здоровью организма человека. В 1838 году из таволги ученым из Италии Р. Пириа было выделено вещество спиреевая кислота, оказавшаяся производным природной салициловой кислоты.

Описание:
Лабазник вязолистный – многолетнее травянистое растение. Высота – 1,5-2 м. Корни ползучие тонкие мочковатые. Стебель прямой гладкий, ребристый, в верхней части ветвистый, весь покрыт листьями. Листья похожи на листья вяза (отсюда и название вида), прерывисто перисто-рассеченные. Состоят из 3-4 пар боковых овальных заостренных надрезано-пильчатых листочков, между которыми расположены мелкие дважды пильчатые вставочные дольки. Наверху находится один крупный лист, разделенный на 3-5 долей. Листья опушенные, цвет сверху — темно-зеленый, снизу – беловатый.
Цветки мелкие белые, желто-белые или кремовые собраны в раскидистую метелку (длина до 20 см.) на верхушке стебля. Очень ароматные. Плод — многоорешек, распадающийся на спирально закручивающиеся орешки. Цветет в и мае-июне, плоды созревают в июле-августе.

Растение предпочитает сырые влажные заболоченные места. Его можно встретить в лесной и лесо-степной зонах в изреженных лесах, на полянах, по склонам балок, на сырых заболоченных лугах, вблизи водоемов среди других влаголюбивых трав. В речных долинах, в поймах рек, по берегам озер.

Сбор и заготовка:
В лекарственных целях используются листья и цветки растения, реже корни. Надземную часть заготавливают во время цветения. Сушку цветков лабазника следует производить быстро во избежание их почернения. Срок хранения – 1 год.

В нашей народной медицине лабазник вязолистный применяется в качестве:

вяжущего при поносах, потогонного, мочегонного, желчегонного, общеукрепляющего, стимулирующего иммунитет, успокаивающего, антисклеротического, противоцинготного, противовоспалительного, обезболивающего, бактерицидного, антисептического средства. Лабазник вязолистный обладает многочисленными полезными и лечебными свойствами: сосудорасширяющим, болеутоляющим, противовоспалительным, кровоостанавливающим, ранозаживляющим, противоязвенным, потогонным, отхаркивающим, седативным, общеукрепляющим. Обладает глистогонными, желчегонными и мочегонными свойствами, усиливает способность печени обезвреживать токсические продукты обмена веществ.

Самый простой способ такой: Одну чайную ложку сухой измельчённой травы и цветков таволги заварить стаканом кипятка, настаивать полчаса, процедить. Выпить это количество отвара за день, за два или три приёма. Пить на пустой желудок, и принимать пищу можно не раньше, чем через 20-30 минут. Три недели принимать, неделя перерыв, курс повторить.

Наружно этот отвар можно использовать для лечения дерматита, угревой сыпи и псориаза. водочную настойку.
50 грамм сухой измельчённой травы и цветков таволги залить 0,5 л

Водочная настойка.
Настаивать в тёмном месте 2 недели. Процедить.
Принимать по чайной ложке ( смешивая с 1/4 стакана тёплой воды или молока) 2 раза в день, на пустой желудок, примерно за полчаса до еды. Три недели принимать, неделя перерыв, курс повторить.

Эта же настойка эффективна и для наружного лечения герпеса на губах - нужно смачивать в ней ватку и прикладывать к герпесу.

!Противопоказания:
Не рекомендуется использовать препараты таволги при гипотонии, при колитах с упорными запорами. Также необходимо помнить, что лабазник содержит салицилаты, оказывающие потогонное действие, поэтому во избежание простуды лучше выходить на улицу через час после приема препаратов, а также следует наблюдать за составом крови.

Таволга в кулинарии:
Лабазник – съедобное и довольно вкусное растение, его цветы и листья используют для приготовления салатов, супов, напитков и чаев. Лабазник называют иногда русской ванилью за его яркий медовый аромат. Цветы участвуют в качестве ароматной добавки в различных алкогольных напитках и фруктовых закрутках. Сироп из цветов таволги придает изюминку охлажденным напиткам и фруктовым салатам. Цветки используются как заменитель чая и для изготовления вкусного цветочного вина (правда, оно слегка попахивает аптекой, но многим нравится). Совсем молодая зелень ранней весной, пока метилсалицилат еще не накопился, пахнет огурцами, но имеет сильный вяжущий вкус. Ее используют на Кавказе для квашения в смеси с другими дикорастущими растениями. Свежие цветки используют в салатах, особенно фруктовых, и для украшения коктейлей и десертов.

1.Суп с таволгой вегетарианский:
1 л воды, 3 клубня картофеля, небольшой клубень сельдерея (корневого), 1 луковица, 100 г молодых побегов таволги, 2 ст. л. оливкого (или другого растительного) масла, по 1 ч. л. измельченной зелени укропа, базилика и петрушки, соль и перец – по вкусу.
Мелко нарезанный лук обжарить на масле, добавить натертый на крупной терке сельдерей и мелко нарезанные побеги таволги, обжарить все на сковороде 5-7 минут и выложить в закипевшую воду, добавить нарезанный мелкими кубиками картофель. Варить все до готовности, добавив по вкусу соль и перец. В готовый суп добавить мелко нарезанную зелень укропа, базилика и петрушки.

2.Картофельные оладьи с таволгой:
1 ст. мелко измельченных побегов таволги с листочками, 6 клубней картофеля, 1 луковица, 2 ст. л. муки, 1 куриное яйцо, соль – по вкусу, растительное масло (для жарки), сметана – по вкусу.
Картофель очистить, натереть на крупной терке, добавить измельченные побеги таволги и репчатый лук, сырое яйцо, соль, муку, все тщательно перемешать. Обжарить в разогретом растительном масле, выкладывая столовой ложкой на сковороду и обжаривая с обеих сторон. Подавать со сметаной.

3.Уксус из цветов таволги:
Свежие цветы таволги 200 г, сахар 200 г, белый хлеб 50 г, вода 1 л Свежесорванные цветы таволги залить охлажденной кипяченой водой, добавить сахар и кусочек белого хлеба, поставить на заквашивание в банке с широким горлом, закрытой воздухопроницаемой пробкой. Готовый уксус сцедить в бутылки с узким горлышком, закрыть пробкой, поставить на хранение в темное место.