Пастушья сумка обыкновенная — травянистое растение, вид рода Пастушья сумка из семейства Капустные. Другие русские названия — пастух, сердечко, сердечная трава, сердочки, пастушья трава, воробьиная кашица, вшички, гирчак, грицики, гречиха полевая, чижов глаз, денежник, дикарка, кошелек, клоповник. В некоторых странах мира растение используется в кулинарии, получая из него вкусные и витаминные блюда.

Описание:
Представляет собой травянистое однолетнее растение с простыми или ветвистыми одиночными прямостоящими стеблями высотой 20-50см, относится к семейству крестоцветных. Листья прикорневые и стеблевые, различаются по форме. Прикорневые листья черешковые, имеют удлиненную форму, стеблевые листья очередные, более мелкие по размеру, продолговато-ланцетовидные, в верхней части стебля листья линейные со стреловидным основанием. Цветы мелкие, белые, правильной формы, собранные в кисти.

Плоды в виде треугольных приплюснутых стручков с желто-коричневыми семенами. Цветёт в апреле — августе. Плоды созревают в мае — сентябре. Семена прорастают в разное время; различают озимую и яровую формы.

Встречается как сорняк в садах, огородах, вдоль дорог, в садах и огородах, иногда образуя целые заросли.

Сбор и заготовка:
Собирают пастушью сумку в фазу цветения и начала плодоношения (до побурения плодов), в сухую погоду. Растение срезают или выдергивают с корнем, потом корни обрезают. Не допускается сбор растений, пораженных грибком или со зрелыми плодами. Сушат сырье в тени на воздухе, на чердаке или в сушилках при температуре не выше 45ºС.

Как применять пастушью сумку в народной медицине?

В народной медицине пастушья сумка в основном применяется для понижения артериального давления, как кровоостанавливающее при различных послеродовых и внутренних кровотечениях (легочных, почечных, желудочно–кишечных) при болезнях печени и желчевыводящей системы, при болезни почек и мочевого пузыря, печеночных коликах, почечнокаменной болезни.

Пастушья сумка применяется и наружно (настой и отвар) для обработки плохо заживающих ран, при порезах и гнойных язвах, при васкулитах, экземе.

Самый простой способ её применения таков. Одну чайную ложку этой сухой измельчённой травы надо заварить стаканом кипятка, настаивать с час, процедить. Выпить это количество отвара за день, за два или три приёма. Пить на пустой желудок, и принимать пищу можно не раньше, чем через 30 минут. Курс лечения – три недели. Сделать неделю перерыв, и курс лечения повторить.

Можно делать и водочную настойку. 50 грамм сухой измельчённой травы пастушьей сумки залить 0,5 л водки. Настаивать в тёмном месте 2 недели. Процедить. Принимать по чайной ложке (смешивая с 1/4 стакана тёплой воды) на пустой желудок 2 раза в день примерно за полчаса до еды. Курс лечения - месяц, потом надо сделать недельный перерыв, и курс можно повторить.

!Противопоказания:
тромбоцитоз и тромбофлебит, а также гипотония. Нельзя при беременности. Интересно, что пастушья сумка относится к тем растениям, которые давление снижают, но при этом свёртываемость крови повышают.

Пастушья сумка в кулинарии:
Свежие листья пастушьей сумки можно употреблять в салаты. Пастушью сумку (или пюре из неё) в Японии и Индии используют как гарнир к другим блюдами, на Кавказе - добавляют в лепешки с травяной начинкой, во Франции её едят в салатах, а в Китае даже разводят на грядках. Вероятно, по этой причине англичане называют ее “китайский кресс-салат”. Еще из пастушьей сумки варят супы, а из семян делают горчицу.

1.Салат из пастушьей сумки, огурцов и помидоров.
40 г листьев сумочника + 20 г свежих огyрцов + 15 г свежих помидоров + 1/2 яйца + 10 г сметаны + соль. Нарезать перебранные и промытые молодые листья. Уложить на нарезанные ломтиками помидоры и огурцы. Сверху положить кружочки сваренного вкрутую яйца. Полить сметаной. Посолить.

2.Икра из пастушьей сумки:
Пастушья сумка 200 г + морковь 1 шт + лук репчатый 1 шт или лук зелёный резаный 0.5 стакана + масло растительное 3 ст. ложки. Растение вымыть. Обжарить на масле. Отдельно поджарить мелко нарезанный лук. Пастушью сумку и морковь пропустить через мясорубку. Добавить лук. Тушить еще 20 минут.