История взаимоотношения человека с липой тянется из глубины веков. Например, липа была одним из почитаемых и магически значимых деревьев для друидов - древних кельтских жрецов. В древнегреческой мифологии липа символизировала супружескую любовь. В древнегерманской мифологии липа являлась священным деревом Фрейи, богини любви и красоты. А у древних славян липа тоже была священным деревом и отождествлялась с Ладой, тоже богиней любви и красоты.

После принятия христианства липа у славян стала считаться деревом Богородицы. Кстати, купола деревянных церквей часто делали именно из липы - ведь липовая древесина обеспечивала нужный изгиб купола, а кроме того, люди верили, что липа изгоняет злых духов и нечисть.

Липа была постоянным спутником людей. Обычно ложки, чашки, ковши и другие предметы обихода вырезались именно из липы. На ногах носили липовые лапти. Заболонь - нижнюю часть коры - добавляли в еду. Через липовый уголь процеживали воду - он способен связывать вредные вещества в количествах, превышающих его собственный объем во много раз. А одним из лучших веников для бани считался веник липовый.

Липа также является главным медовым деревом, признанным людьми. В период цветения она божественно благоухает, привлекая не только внимание людей, но и насекомых. Одна пчелиная семья с липы собирает около 15 кг меда. А липовый мед считается очень полезным, обладающим целебными свойствами.

И, конечно же, липа широко применялась в народной медицине.
Применялись её кора, почки, листья. Но самым распространённым и эффективным было применение липового цвета. И сегодня мы поговорим с вами о применение липового цвета.

Лечебные свойства липового цвета:
Липовый цвет обладает противовоспалительным, потогонным, успокаивающим, жаропонижающим и мочегонным действием. Цветки липы применяют при ОРВИ (симптоматическое лечение), при простудных заболеваниях как потогонное и жаропонижающее, ангине, бронхите, простудных заболеваниях; при повышенной нервной возбудимости у больных юношеского возраста и у лиц пожилого возраста, улучшает работу сердца, снижает уровень холестерина, также помогает при мигрени, укрепляет сосуды и понижает уровень сахара в крови.

1.Отвар:
Залить 3 столовые ложки высушенных соцветий липы 1 стаканом воды, кипятить на слабом огне 1 - 2 минуты, настаивать с час, процедить. Принимать в горячем виде по 1/2 стакана 3 раза в день. Каждый раз пить на пустой желудок, и после этого принимать пищу можно не раньше, чем через 20 - 30 минут. Курс такого лечения - три недели.

2.Чай:
1 ст.л. липового цвета залить 250 мл кипятка. Чашку с чаем накрыть и подождать 30 минут. Затем жидкость процедить. При желании в напиток можно добавить немного меда.

Ещё один рецепт:
Цветки ромашки - 3 части, цветки липы - 2 части, листья черной смородины - 1 часть.

Липа применяется и в составе травяных сборов:

1.Чтобы укрепить иммунитет, в равных частях берутся трава душицы, трава пустырника, трава мелиссы, трава сушеницы, шишки хмеля, корень валерианы, цвет липы и семена кориандра.
Одну столовую ложку этого сбора залить 0,5 л воды, кипятить на слабом огне 1 - 2 минуты, настаивать с час, процедить. Выпить это количество отвара за день, выпить за два приёма. Пить на пустой желудок, и после этого принимать пищу можно не раньше, чем через 20 - 30 минут. Курс лечения - три недели. Сделать неделю перерыв, и курс лечения повторить. При необходимости - снова неделя перерыв, и ещё три недели приёма.

2.При гастрите с повышенной кислотностью надо сделать такой сбор. В равных частях взять цветки липы, семена льна, корни солодки, корневища аира болотного, плоды фенхеля обыкновенного и листья мяты перечной. Рецепт тот же.

Наружное применения липы:
Чтобы убрать отеки под глазами, мешки или тёмные круги, надо в равных количествах смешать цветки ромашки аптечной и цветки липы. Столовую ложку (с горкой) смеси этих трав залить стаканом воды, кипятить на слабом огне 1 - 2 минуты, настаивать с час, процедить. Смочить в этом отваре ватные диски, наложить на глаза, подержать эту примочку минут 10 - 15.

А распаренные листья липы можно в виде компресса накладывать на больные суставы.

!Противопоказания:
Обострение язвы, обострение холецистита, беременность, сильная сердечная недостаточность, гипотония, пониженная свёртываемость крови.

Липа в кулинарии:
Липовый цвет (цветки и прицветники) используется в качестве ароматизатора в парфюмерной промышленности, в производстве коньяков и ликёров, а также как заменитель чая. В пищу могут быть использованы молодые листья, которые добавляют в весенние сборные салаты, увеличивая их витаминность. В годы войны липовые листья добавляли в супы, картофельное пюре; измельчив листья в порошок, смешивали их с небольшим количеством муки и из этой смеси выпекали лепешки.

1.Варенье из цветов липы

Ингредиенты
Липа на 1 кг цветков:
400 мл воды,
1 кг сахара,
3 г лимонной кислоты.

Способ приготовления:
Цветы обрезать ножницами от плодоножек, промыть в дуршлаге холодной водой, дать воде стечь. Переложить цветы в подготовленную емкость для варки, залить кипящим сахарным сиропом. Чтобы цветы не всплывали, положить на них сверху тарелку с грузом.
Когда цветы напитаются сиропом и осядут, сварить варенье в один прием до готовности. Чтобы варенье не засахаривалось, в конце варки добавить в него лимонную кислоту. Кипящим варенье разлить в подготовленные и прогретые банки и закатать.

2.Салат из листьев липы и свежих огурцов:

Листья липы — 2 стакана
Огурец свежий 1-2 шт
Соль, укроп, петрушка, зеленый лук (нарезанные), яблочный уксус, растительное масло — по вкусу

Способ приготовления:
Молодые листья липы, всю зелень промыть, мелко нарезать. Огурец нарезать соломкой, смешать с листьями и зеленью, посолить. Заправить растительным маслом и яблочным уксусом со щепоткой сахара.

3.Суп с молодыми листьями липы:

Вымытые и порезанные молодые листья липы погрузить в кипящую воду на 1 минуту, откинуть на сито, дать стечь воде и припустить с маслом в течение 10-15 минут на слабом огне. Лук репчатый и лук-порей нашинковать и пассировать на жире. В кипящий бульон или воду положить подготовленные листья липы и лук, картофель, нарезанный ломтиками, и варить 15-20 минут при слабом кипении. Подавать с мясом или яйцом, сваренным в мешочек или вкрутую, сметаной и зеленью.
Расход продуктов: листья липы-100 г, картофель-90 г, лук репчатый-10 г, лук-порей-20 г, масло сливочное-10 г, сметана-25 г, мясо-60 г или яйца- 1 шт., зелень и соль по вкусу.