Зопник клубненосный (лат. Phlómis tuberósa) — вид многолетних растений, обладающее приятным запахом, семейства Яснотковые, типовой вид рода Огневик (Phlomoides). Другие названия: Зопник клубневой, Зопничек клубневой, Зопничек клубненосный, Лихорадочный корень, Церковник, Христов посошок. Из сырья зопника готовят целебные отвары и настои, которые спасают от простуд и инфекций, укрепляют иммунный ресурс человека. Используется зопник и в качестве кулинарного продукта, а также как пряное растение.

Описание:
Зопник клубненосный— многолетнее травянистое клубненосное растение с прямостоячим, фиолетово-пурпурным, вверху разветвленным стеблем, высотой 40-150 см. Листья супротивные, прикорневые и нижние стеблевые – черешковые, треугольно-сердцевидные, крупнозубчатые, морщинистые, снизу опушенные, верхние – сидячие, яйцевидно-ланцетные. В средней части растения они пильчатые. На верхушке расположены цельнокроеные листья.

Цветки розово-фиолетовые, лиловые, собраны в густые 10-16-цветковые мутовки; венчик длиной 15-20 см, опушённый снаружи светлыми волосками, верхняя губа реснитчатая, цветет в июне-июле. Плоды – сборные орешки; созревают в июле-августе. Имеются разновидности. Размножают семенами, делением куста.

Зопник распространен в малой и Передней Азии, на юге Европы, на территории бывшего СССР растение можно встретить в Казахстане, Украине, Дагестане, на Кавказе и в европейской части России. Он растёт в степях, на сухих склонах, в зарослях кустарников, на лесных опушках, на лугах, пустырях, по выходам известняка. Растение может вырасти не только в тени кустарников, но и на открытых местах опушек и лугов.

Сбор и заготовка:
Сбор: траву собирают во время цветения в июне-июле и сушат на воздухе под навесами. Корни и клубни выкапывают осенью в сентябре-октябре и сушат при температуре 40-50°С. Полезные свойства сырья зопника клубненосного сохраняются в течение трех лет.

Химический состав:
Высокие лечебные свойства зопника клубненосного объясняются наличием в растении активных веществ. В нём содержатся алкалоиды, эфирное масло с лимонным запахом и дубильные вещества, в листьях найден витамин С. В клубнях обнаружены сапонины; в надземной части 0,56,0% алкалоидов, до 0,14% аскорбиновой кислоты, микроэлементы — железо, магний, цинк, медь, марганец, никель, титан. Главная ценность корневой части растения заключается в содержании полиненасыщенных Омега-3 жирных кислот. Немаловажное значение имеет и высокая концентрация аскорбиновой кислоты в цветках. Благодаря этому железняк зачастую используют в качестве эффективного лечебного средства. Химический состав зопника представлен следующими элементами: алкалоиды; дубильные вещества; микроэлементы (цинк, железо, титан, марганец, медь, никель, магний); аскорбиновая кислота; каротин; органические кислоты; витамины групп K, C, B и E; фенолкарбоновые кислоты; иридоиды; флавоноиды.

В народной медицине траву растения используют для лечения заболеваний мочевого пузыря. Лечебные свойства настоя травы зопника используют при поносах, бронхитах, желтухе, лихорадке, геморрое и женских болезнях. Отвар клубней рекомендуют при кровавом поносе, а порошком клубней присыпают гнойные раны. Измельчённые клубни или порошок из них и свежие растёртые листья прикладывают к ранам для ускорения их заживления. Отвар травы применяют для лечения гастритов, вызванных повышенной кислотностью желудочного сока. Ванны показаны при ревматизме, снимают боль в период обострения артритов.

Растертые в порошок корни – хороший антисептик, его применяют для заживления ран. Свежий сок используют для общего укрепления организма, принимают при витаминной недостаточности, им лечат диатез. Кусочки корня или порошок кладут на больной зуб.

Одним из главных преимуществ зопника является богатое содержание органических кислот. Они обеспечивают регуляцию работы пищеварительной системы путем стимуляции перистальтики кишечника. В результате активности кислот нормализуется стул и замедляется процесс болезнетворных микроорганизмов в толстом кишечнике. Богатый витаминный состав – основа крепкого иммунитета. Именно поэтому зопник зачастую используют для защиты от вирусных и простудных заболеваний. Флавоноиды в составе гарантируют восстановление кровообращения и укрепление сосудов. Они также способны справляться с воспалительными процессами. Содержание дубильных веществ улучшает процесс усвояемости слизистой витаминов и минералов. Кроме того, они обладают антибактериальной активностью и запускают процесс пищеварения. Иридоиды, в свою очередь, защищают организм от инфекций и ускоряют регенеративные процессы.

Ярко выраженные лечебные свойства объясняются высокой биологической ценностью растения. Особенно полезной считается наземная часть зопника. Именно ее используют в приготовлении народных отваров и настоек. Среди полезных свойств зопника выделяют следующее: снижение уровня холестерина в крови; улучшение аппетита; противовоспалительное действие; сосудосуживающий эффект; нормализация сна; седативный эффект; выведение соли из суставов; восстановление пищеварительной функции; защита от инфекционных заболеваний; иммуномодулирующее действие; устранение мигрени; кровоостанавливающий эффект.

Женщинам зопник зачастую назначают для решения гинекологических проблем. На его основе делают настойку и водный настой. Вторая вариация лечебная средства наиболее актуальна для проведения спринцеваний. Зопник эффективно справляется с циститом, нарушением менструального цикла и заболеваниями грибкового происхождения. В гинекологии растение используют для лечения папиллом, расположенных в репродуктивных органах. Помогает зопник при цистите, грибковых заболеваниях, нарушениях менструального цикла. Кроме того, он способствует выведению лишней жидкости, что помогает устранять отеки. К лечебным свойствам зопника для женщин относят следующие: остановка маточных кровотечений; лечение фибромы матки; противогрибковое действие; регуляция менструального цикла; устранение симптомов предменструального периода; замедление процесса старения.

Рецептуры применения зопника:

Настой

Берут 1-2 ст.л. травы на 200 мл кипятка, настаивают 4 часа, процеживают через марлю. Принимают при хронических гастритах, с разрешения лечащего врача, по ½ стакана 3-4 раза в день за 30 мин. до еды в течение 1 месяца.

Отвар

Берут 1-2 ст.л. измельченных клубней на 200 мл кипятка, помещают на водяную баню на 20 мин, охлаждают, процеживают, принимают по 1-2 ст.л. 3-4 раза в день.

При ангине

При ангине зачастую используют отвар зопника. Он помогает снять отек и устранить болевые ощущения. Нужное действие достигается, благодаря противовоспалительным свойствам растения. Отвар железняка принимают внутрь и используют для полоскания горла. Терапию проводят до момента полного исчезновения симптоматики. Обычно на это уходит не более 7-10 дней.

Зопник от гастрита

Зопник клубненосный обладает не меньшей эффективностью в отношении гастрита. Он восстанавливает кислотность желудка и избавляет от дискомфортных ощущений. За счет содержания хлорофилла железняк оказывает противовоспалительное действие. Наиболее удачным вариантом для борьбы с гастритом станет прием отвара, приготовленного по традиционному рецепту. Его выпивают по 1 ст. л. перед каждым приемом пищи. Длительность лечения железняком составляет 15-20 дней.

При хронической усталости

С помощью железняка можно справиться и с физическим истощением после тяжелых нагрузок. Необходимый эффект достигается путем восполнения запаса полезных веществ в организме.

Ингредиенты:
5 г железняка;
5 г меда;
200 мл горячей воды.

Рецепт:
Железняк заливают горячей водой и оставляют настаиваться на полчаса.
Перед применением полученный напиток процеживают и добавляют к нему мед.
Прием осуществляют по 200 мл 3 раза в день.

При нервных расстройствах

Для нормализации сна и устранения повышенной тревожности к приему показан настой железняка. Он обладает легким седативным эффектом и восстанавливает нервную систему после перенесения тяжелого стресса.

Компоненты:
10 г железняка;
200 мл кипятка.

Этапы приготовления:
Сырье заливают горячей водой, накрывают крышкой и настаивают в течение 4 часов.
Готовый напиток процеживают с помощью сита.
Настой принимают по 50 мл 4-5 раз в день. Длительность терапии составляет 1-2 недели.
Сушеный железняк необходимо хранить в темном и сухом месте

Лечение геморроя зопником

Лечение геморроя с помощью зопника осуществляют двумя способами. Первый подразумевает внутренний прием настоя, а второй – прикладывание примочек к анальному отверстию. Для повышения эффективности лечения желательно совместить оба способа. Примочку делают на протяжении месяца. Небольшой кусочек марли смачивают в настое железняка и прикладывают к проблемному месту на 10-15 минут. Такие манипуляции помогают снизить болевые ощущения.

При панкреатите

При воспалении поджелудочной железы можно использовать любые производные железняка, кроме спиртовой настойки. Прием отвара или настоя осуществляют за 20 минут до еды по 100 мл 4 раза в сутки. Длительность терапии составляет 1 месяц. Такое лечение позволяет избавиться от тяжести после еды и нормализовать пищеварительный процесс.

Порошок зопника

Порошок зопника используют для приготовления отваров и настоек. Считается, что он настаивается гораздо быстрее листьев. Для приготовления порошка сушеное сырье измельчают с помощью блендера. Хранить его необходимо в стеклянной банке, снабженной крышкой.Степень помола листьев железняка можно варьировать на свое усмотрение Порошок железняка можно использовать и в косметологии. На его основе делают домашние маски для лица. Зопник смешивают с базовыми маслами и травяными экстрактами. Полученную смесь распределяют по коже и оставляют на 15 минут. Через указанное время ее смывают теплой водой.Также допустимо использовать лечебное средство для похудения. На 1 ст. горячей воды потребуется 1 ч. л. порошка. Напиток заваривают в течение часа. Его принимают непосредственно перед едой по 100 мл. Прием осуществляют 3 раза в день. Это помогает запустить обменные процессы и нормализовать пищеварение. Для повышения эффективности терапии дополнительно следует скорректировать рацион.

От хронического бронхита

Для лечения хронического бронхита зопник принимают в составе травяного настоя. Его пьют по ½ ст. до 4 раз в день. Длительность терапии определяется характером проявления заболевания. Его бронхит сопровождается болью в горле, то дополнительно практикуют полоскания настоем.
Противопоказания
Трава железняк имеет не только лечебные свойства, но и противопоказания. Если их не учитывать, можно столкнуть с серьезными осложнениями. К противопоказаниям относятся: гипертония; повышенная свертываемость крови; беременность; послеоперационный период; запор; ромбофлебит; возраст младше 3 лет; аллергическая реакция; повышенная кислотность желудка.

В кулинарии:
Также зопник является хорошим пряно-вкусовым растением. Корневые клубни, в которых содержится много крахмала, едят жареными, печёными или варёными. В прежние времена их заготовляли впрок, высушивали, а затем перемалывали на муку и крупу. Использовали для изготовления кондитерских изделий и соусов, молочной каш. Корневые клубни едят жареными, печёными или варёными. Раньше их заготавливали впрок, высушивали и перемалывали на муку и крупку. Из клубней растения готовят изысканные блюда и варят простую, но очень сытную кашу. Используется для изготовления кондитерских изделий и соусов, молочных каш. Калмыки еще с древних времен на основе этого обитателя степных просторов готовили невероятно полезный чай, добавляя туда перемолотый порошок клубней зопника.

Зопник жареный:

Ингредиенты:

клубни зопника - 200г
растительное масло - 20г
соль.

Способ приготовления: Отварные нарезанные клубни зопника жарят на растительном масле, солят.

Запеканка творожная с клубнями зопника:

Ингредиенты:

клубни зопника - 4-5 шт.
полужирный творог - 500г
яйцо - 2 шт.
картофельная мука - 2 ст.л.
сливочное масло - 2 ст.л.
кориандр (нарезанный) - 1/2 стакана
яйца (взбитые) - 3 шт.
соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления: Нагреваем духовку до средней температуры.Взять клубни зопника среднего размера, разделить на 4 части. Яйца сварить и мелко нарезать. Кладем клубни зопника в кастрюлю, заливаем водой и отвариваем до готовности. Сцеживаем воду и разминаем до состояния однородного пюре.Перекладываем в миску, добавляем творог, крутые яйца, картофельную муку, масло, кориандр и тщательно перемешиваем после каждого продукта. Добавляем яйца, заправляем солью, перцем и размешиваем до состояния однородной массы.Смазываем противень и выкладываем смесь. Запекаем 50 минут или до готовности.