Девясил высокий (Inula helenium L.) — Вид многолетних растений рода девясил семейства Астровые (Asteraceae) . Также девясил имеет множество народных названий: оман, девятисил, девясил, дивосил. Иногда девясил называют диким подсолнечником за золотисто-желтые соцветия, которые похожи на подсолнухи.

Девясил обладает противовоспалительным, желчегонным, отхаркивающим и слабым мочегонным действием, замедляет перистальтику кишечника и его секреторную активность и в то же время повышает выведение жёлчи в двенадцатиперстную кишку, что в сочетании с антисептическим эффектом положительно сказывается при лечении органов пищеварения. Применяют в качестве отхаркивающего средства при заболеваниях верхних дыхательных путей: бронхитах, трахеитах, сопровождающихся выделением большого количества густой вязкой мокроты. В дерматологии препараты девясила используют наружно при паратравматической экземе, трофических язвах, зуде кожи, атопическом дерматите.

Произрастает в лесной и лесостепной зонах, по берегам рек, озер, на влажных лугах, среди кустарников, на высокотравных лугах, опушках леса, на лесных полянах, недалеко от водоемов, растёт везде, где достаточно влаги. Распространен в европейской части России, в Западной Сибири, в Поволжье, на Кавказе, Урале, Алтае, в Средней Азии. Растет в Беларуси, Украине.

Описание:
Девясил высокий – многолетнее травянистое растение высотой до 1,5 метров. Корневище толстое (до 5 см), мясистое, часто многоглавое. От корневища отходят придаточные корни. Стебель прямостоячий, опушенный, бороздчатый, вверху ветвистый. Листья крупные очередные, цельные, продолговато-эллиптические,с неравномерно-зубчатыми краями.

Цветочные корзинки крупные, шириной 3-7 см, немногочисленные, на толстых цветоножках, расположены на верхушках стеблей. Цветки золотисто-желтые. Краевые цветки пестичные язычковые, срединные цветки обоеполые, трубчатые. Плоды – четырехгранные семянки. Цветет растение в июле-августе, плоды созревают в августе-сентябре.

Заготовка сырья:
В качестве лекарственного сырья используются корневища и корни девясила. Корневища и корни растения собирают осенью (после созревания плодов) и реже весной. Собранное сырье очищают от земли, отрезают ножом надземные части, быстро промывают в холодной воде, разрезают, провяливают. Корневища и корни сушат на чердаках, под навесами или в сушилках при температуре не выше 35-50оС.

Химический состав:
Корневища с корнями девясила высокого содержат эфирное масло (до 4%). По своему приятному запаху они напоминают аромат фиалки. Также корневища и корни растения содержат полисахариды: инулин (до 40%), инуленин, псевдоинулин, слизи, органические кислоты (уксусная, бензойная), витамин Е, сапонины, камеди, смолы, незначительное количество алкалоидов, макро- и микроэлементы.Корневища и корни обладают своеобразным ароматом и пряным горьковато-жгучим вкусом.

1.Отвар:
Отвар из девясила применяется, в основном, в качестве отхаркивающего, противоглистного, мочегонного и желчегонного средств. 15 г сухого сырья (корней и корневищ девясила) заливаются 200 мл воды. Полученный состав кипятится 30 минут, процеживается и принимается теплым, по 1 ст.л. трижды в сутки. Также отвар из девясила можно применять для ванн и обмываний, как противовоспалительное средство. Для этого 100 г корневищ заливаются 1 л воды, после чего отвар кипятится 4 часа и процеживается.

2.Настой:
1 ч.л. сухих корневищ растения заливается 250 мл холодной, и обязательно кипяченой воды, после чего средство настаивается 8 часов и процеживается. Принимается лекарственное средство по 50 мл четырежды в сутки, за 25 минут до употребления пищи, в качестве отхаркивающего средства.

3.Мазь:
1 ст. ложку порошка корней девясила смешайте с 4–5 ст. ложками несоленого сала, проварите 15 мин, после процедите через плотную ткань в горячем виде. Смазывайте пораженные места 1 раз в сутки до улучшения состояния, а затем пару дней обмывайте теплым отваром девясила. Мазь из девясила следует готовить небольшими порциями и хранить в холодильнике.

Противопоказания:
Девясил нельзя принимать при серьёзных сердечно-сосудистых заболеваниях, тяжёлых болезнях почек, при некоторых гинекологических заболеваниях (поскольку девясил усиливает месячные). Также девясил не рекомендуется принимать беременным женщинам и кормящим матерям. Он снижает давление, поэтому противопоказан при гипотонии. Он снижает кислотность желудочного сока, поэтому нельзя при гастрите с пониженной кислотностью. Ну а про возможность индивидуальной непереносимости или аллергии я не упоминаю - это подразумевается всегда.

В кулинарии:
Корни и корневища имеют своеобразный ароматный запах, на вкус они горьковатые, жгучие. В пищевой промышленности девясил высокий используют при изготовлении кондитерских изделий и напитков. В кулинарии девясил применяют в свежем и сушеном виде. Свежий девясил добавляют в овощные блюда, соусы, используют в качестве гарнира. Как пряность девясил применяют в кашах, супах, маринадах, соусах, кондитерских изделиях, напитках, также корни отваривают в сахарном сиропе, как отдельное блюдо. Поджаренные корни могут служить суррогатом кофе.

В некоторых странах корень девясила применяют в качестве отдушки для изготовления кондитерских изделий, добавляют в консервы и пищевые концентраты. В ликероводочном производстве девясил используют при изготовлении алкогольных напитков для придания им терпкого вкуса, для ароматизации и подкраски вин.

1.Суп-пюре из зеленого горошка с девясилом:
Консервированный зеленый горошек (100 г) разогреть в собственном соку, протереть через сито. Измельченные морковь (30 г) и корень петрушки (20 г) спассеровать и тоже протереть через сито. Все смешать, опустить в горячий подсоленный мясной бульон или воду (500 мл), довести до кипения, добавить пропущенные через мясорубку корни девясила (20 г), заправить пассерованной с луком (25 г) мукой (20 г), разведенной сливками до консистенции сметаны, и варить 2-3 мин. Перед подачей на стол в тарелку положить сливочное масло, зелень укропа и петрушки.

2.Компот с девясилом:
При приготовлении компотов из любых фруктов и ягод (300-400 г) в воду (1 л) добавить измельченные свежие корни (50 г) или порошок (10 г) из высушенных корней девясила, сахар, лимонную кислоту (1 г) и варить в закрытой посуде до готовности.

Магические свойства:
Раньше русские воины брали порошки девясила в дальние походы, употребляли утром порошок на кончике ножа. Это давало им силу на весь трудный путь. Из этого следует, что девясил используется в различных зельях, придающих силу, повышающих возможности. Еще давным-давно маги применяли особые отвары из девясила перед поединками. Помимо этого порошок из девясила, приготовленный по особому рецепту, будет служить оберегом от ранений и поражений.

Амулет из девясила способен защитить дом от злых чар, носимый на шее или в кармане он будет защищать от некоторых видов нечестии (только от тех, которые питаются выбросами энергии, страха).

Славится девясил и как приворотное средство. В Древней Руси считалось, что тот, к кому его применишь, будет любить тебя «в девять сил» и до смерти не отвяжется. Причем, в отличии от любистока, к примеру, взаимностью тебе ответят по собственной воле.

Девясил блоший носят на шее, он приносит удачу и оберегает от болезни. Так же он помогает хранить верность.